Kotányi ettevõtte ajalugu

Kotányi ettevõtte ajalugu on alguse saanud ühest uudishimulikust noormehest, kes tundis rõõmu sellest, et on avastanud uue kulinaaria maailma, ning kes tahtis seda kirge jagada võimalikult paljude inimestega. Janos Kotányi ja tema unistused suurest, laiast maailmast, mis võib mahtuda meist igaühe kööki, on ka tänapäeval praktilised ja laialdaselt levinud. Tundke mõnu erutavate ürtide ja maitseainete kasutamisest – järgnege meile, reisime üheskoos läbi aastasadade ajaloo.

„Teie idee ei pea tingimata olema tähtis, kuid ta peab maailma muutma“ ( Janos Kotányi).

Janos Kotányi – lugu inimesest, kes reisis, et avastada rõõmu.

Veel lapsena reisis Janos Kotányi mõtetes maailma kõige kaugematesse paikadesse ja püüdis vaimusilma ette võluda kaugete maade kahinaid, lõhnu ja roogi. Ta unistas sellest, kuidas saaks tuua laia maailma võlud enda juurde koju – mõtted rikkalikest eksootilistest ürtidest ja maitseainetest ei jätnud noort avastajat rahule. Kuid selle asemel, et tuhnida vanades ürikutes ja ainult vedada sõrmega mööda maakaarti, võttis noormees vastu otsuse: 1881. aastal avas ta oma sünnilinnas Szegedis paprikaveski. Seda aastat loetaksegi kompanii Kotányi asutamisaastaks. Ületamatu uudishimu ja soov tundma õppida uusi maitseid ja lõhnu ning tunda parimat maitset ergutas noormeest hakata iseseisvalt töötlema omaenda põldudel kasvatatud magusat paprikat. Ja kõike seda tegi ta enda koostatud retsepti järgi, mida hoidis kõige rangemas saladuses.

Janosi imepärased paprikasegud vallutasid väga kiiresti ka Viini. Juba 1884. aastal asutati Döblingis esimene Kotányi filiaal ja õige varsti pärast seda võisid kõrgest soost Viini elanikud osta Billrothstraße tänavalt kuulsat paprikat, samuti ka vääriskonjakit, ungari likööre ja teisi maiuspalu. Paprikasegude hästi tuntud värske aroomi ja maitse eest määrati kompanii Kotányi Imperaatori ja kuningalossi varustajaks.

Tol ajal lisandus noormehe uudishimule ja hulljulgusele viia oma unistus ellu ning alustada maitseainetega kauplemist, ka tubli annus õnne. Möödunud sajandi kuldsetel kolmekümnendatel alanud järsk majanduskasv aitas kaasa ka ettevõtte edaspidisele kiirele edenemisele. Janos tegi jälle targa investeeringu ja ehitas tulevikuperspektiividele mõeldes Szeged linnas paprikaveski kõrvale maitseainete veski. Samal ajal levitas ta Budapestis, Berliinis, Münchenis, Bostonis ja New Yorgis oma ideed muuta kaugete maade kulinaariaimed tõelisuseks meist igaühe köögis.

Põlvkondade vahetus – tol ajal ühe pere tegevus

Janos Kotányi surematu idee püsis elavana ka tema järeltulijate mõtetes: 1925. aastal hakkas saatuse tahtel ettevõtet juhtima Hans Kotányi. Vaatamata raskele retsessiooniajale, ülemaailmsele majanduskriisile ja Teisele maailmasõjale juhtis Hans Kotányi ettevõtte äritegevust nii edukalt, et Pariisi toidumessil anti Kotányi’le ettevõtte ajaloo eest 50-es rahvusvaheline autasu. Hans Kotányi andis kogu oma jõu selleks, et ellu viia oma isa unistus: pole tähtis, kas toitu valmistab asjaarmastaja või professionaal, igaüks peaks kasutama oma köögis kogu maailma ürte ja maitseaineid võlutult ja kirglikult.

Viiekümnendatel aastatel suunasid õde Hedwig ja vend Friedrich ettevõtte moderniseerimise teele. Mõlemad tegutsesid nii nagu oli kavandanud nende vanaisa Janos ning investeerisid vahendeid paljudesse uutesse filiaalidesse, et üllad aroomid ja tõelised maitseained saaks võluda üha rohkemaid inimesi. Vaatamata kõigile majandusalastele otsingutele ja kahtlustele ei kaotatud kunagi silmist ettevõtte põhiideed – loomingulise lähenemise ideed toidu valmistamisel – ja seda ka valides ja täiustades uusi, huvipakkuvaid tooteid.

1981. aasta oli samuti ettevõtte ajaloos väga tähtis aasta: vaevalt 24aastane Erwin Kotányi oli õnnetute asjaolude kokkulangemise tõttu sunnitud asuma oma onu kohale ettevõtte juhtkonnas. Erwin oli hiljuti lõpetanud Viini majandusülikooli ning kirglikult tegutsedes ja kogu oma jõudu rakendades viis ta ettevõtte rahvusvahelisele turul.

Kvaliteedi tagatiseks on usaldus

Juhindudes sellest ettenägelikkusest, mis eksisteeris ettevõtte loomise algusaastatel, püütakse ka praegu erilise hoolega ettevõtet moderniseerida. Kotányi oli üks esimestest ettevõtetest, kus juba 80-ndatel aastatel oli kasutusel kaasaegne, mobiilne paprika pakendamise seade ning vaatamata tänaseni säilinud suurele traditsioonilisele pärandile on Kotányi ikka kõige kaasaegsemat tehnikat kasutav ettevõte, kus tänu paljudele tehnilistele uuendustele on tooted alati kaasaegsed ja tulevikku suunatud. Samal ajal on Janosi salapärane paprikaretsept ikka samasugune!

Ettevõte õitseb ja kasvab edasi – 1989. aastal kerkis Wolkersdorfis uus keskus ja koos sellega ka üks maailma kaasaegsemaid maitseainete tehaseid. Kõikjal võib tunda sümpaatset Janos Kotányi vaimu – iga päev kannab ligikaudu 150 töötajat armastuse, kire ja isikliku andumusega hoolt, et pakenditesse jõuaks ainult see, mis on parimatest parim.

Janos Kotányi kandis alati hoolt ettevõtte toodangu kõrge kvaliteedi eest ja nii viiakse ka tänapäeval Kotányi ettevõtetes perioodiliselt läbi kvaliteedikontrolle: 2003. a. mais leidsid kinnitust firma Kotányi kvaliteedipõhimõtted ja ettevõttele anti ISO sertifikaat, mida toiduaineteturul loetakse toiduainete märgistamisel üheks tähtsaimaks.

Liikudes veelgi kõrgemate standardite poole, tunnistati ettevõte 2005. aastal kõrgeima taseme sertifikaadi IFS vääriliseks. See Rahvusvaheline toidustandard püüab parendada või tagada toiduainete turvalisust, toodete legaalsust ja kvaliteeti.

Rahvusvaheline areng – teel uude sajandisse

Pidades silmas Euroopa Liidu arengut ja jäädes truuks ettevõtte asutaja eesrindlikule vaimule, investeeris Kotányi juba 80-ndatel aastatel taolistesse riikidesse nagu Ungari, Tšehhi, Poola, Rumeenia, Sloveenia, Slovakkia ning Läti ja Leedu. Aasta pärast jõudsid investeeringud ka teistele Euroopa turgudele - Serbiasse, Bulgaariasse, Bosnia ja Hertsegoviinasse ning Ukrainasse. Lisaks neile riikidele tegutseti aktiivselt ja edukalt ka Saksamaal, Itaalias ning Venemaal.

Samal ajal võib tänapäeval tippkvaliteetseid Kotányi tooteid leida paljudes maailma maades – nii tavalises Hiina koolisööklas, Sloveenia hotellikoka maitseainete riiulil kui ka Austria koduperenaise köögis. See, mis sai alguse kirglikust ideest, muutus tänu Janos Kotányi’le nii professionaalsete kokkade kui asjaarmastajate kireallikaks kogu maailmas. Elage ka Teie kirglikult!