Kotányi toodete kvaliteet

Kotányi nimetus garanteerib ürtide ja maitseainete kõrgeima, kontrollitud kvaliteedi. Oma missiooniks loeme seda, et oleks tagatud meie toodete turvalisus ja kõige kõrgem kvaliteet ning rahuldatud meie klientide suured ootused.

Kotányi kvaliteedijuhtimissüsteem tagab protsesside optimaalse kulgemise alustades toorainest ja lõpetades lõpptoodanguga. Edukuse väga tähtsateks faktoriteks on äärmiselt selgesõnaliselt reglementeeritud vastutus ja tootmisprotsesside süsteemne dokumenteerimine.

I Meie tooraine

Meie tooraine kvaliteet saab alguse parima tarnija valikust. Hoolikalt valitud maitseained ja parim tooraine kogu maailmast on Kotányi tootevaliku alustalad. Valiku tegemise ja tooraine hindamise range protsess tagab selle, et koostööd teeme eranditult kõrgtasemel tarnijatega, kellega meid tavaliselt seob aastatepikkune partnerlus. Oma eelistuse anname kohalikele tarnijatele ja pikaajalisele koostööle.

Tunneme huvi oma tarnijate praktilise töökorralduse vastu, teostame perioodiliselt kontrollimisi kohapeal, külastame istandusi ja püüame saavutada pidevat täiustumist.

Kohe, kui kaup jõuab Kotányi ettevõttesse, kontrollitakse hoolikalt selle kvaliteeti.

II Kvaliteedikontroll: parim kvaliteet tehnika ja meeleelundite abil

Kotányi sensoorikaosakond

Intensiivne ja puhas maitse ning lõhn, aga ka täiuslikud omadused, on väärtuslike maitseainete ja ürtide kaubamärk. Meie sensoorikaosakonna suurte kogemustega eksperdid kontrollivad saadud tooraine kvaliteeti kõigi meeleelunditega kuni pisiasjadeni.

Kotányi laboratoorium

Kogu tarnitud tooraine läbib põhjaliku testimise meie ettevõtte kaasaegselt sisustatud kontrollilaborites. Uuritakse keemilisi, füüsilisi ja mikrobioloogilisi parameetreid.

Väliseksperdid

Kõrgeima kvaliteedi tagamise teel on teiseks kontrolliasutuseks Kotányi partnerite sõltumatud akrediteeritud laboratooriumid. Lisaks eelnimetatule kontrollivad perioodiliselt tooteid ka toiduainete järelvalvet teostavad eksperdid.

III Töötlemine

Ettevaatlike töötlemismeetodite rakendamine kindlustab meie toodete väärtuslike koostisosade täieliku avaldumise. Tootmisprotsessi jooksul teostatud sagedased kontrollimised aga tagavad, et õigusaktide ranged nõuded oleks alati täidetud.

Tootmisprotsessi käigus teostatud põhjalikud testimised, samuti poolfabrikaatide ja lõpptoodete valikuliselt teostatud kontroll garanteerib meie klientide ja tarbijate kõrgete nõudmiste täieliku rahuldamise.

IV Pakendamine

Tuginedes hoolikalt teostatud laouuringutele, kannavad meie pakendustalituse tehnoloogid hoolt, et iga toode saaks just sellele tootele ideaalselt sobiva pakendi. See tähendab, et iga pakend peab usaldusväärselt kaitsma meie tooteid välise toime eest kogu minimaalse säilivusaja jooksul ja tagama toote väärtuslike koostisosade parima säilimise.

V Pidev kvaliteedikontroll on firmas Kotányi täiesti loomulik asi

Kui toiduainete ja närvisüsteemi stimuleerivate toodete tootja oleme kohustatud järgima Austria toidu turvalisuse ja tarbijakaitse seaduse (Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetzes) nõudeid.

Kuid kvaliteedi tähtsust mõistva ettevõttena on meie püüdlused suunatud mitte ainult õigusaktide nõuete täitmisele, vaid ka klientide ootuste rahuldamisele.

Sel eesmärgil juurutasime oma ettevõttes kvaliteedi kontrollimiseks väga põhjaliku kontseptsiooni, mis hõlmab mitte ainult tooraine pidevat testimist, vaid ka tootmisprotsessi ajal teostatavaid alalisi ning lõpptoodangu kvaliteedi kontrollimist. See kontseptsioon hõlmab ka riskitegurite analüüsi ja toidu kvaliteedijuhtimissüsteemi (HACCP) põhjal koostatud enesekontrollisüsteemi.

Kotányi sertifikaadid

  • Alates 2003 aasta maikuust on Kotányil kvaliteedijuhtimissüsteemi ISO 9001 sertifikaat
  • Alates 2005 aasta märtsist on Kotányil kõrgeima taseme IFS 5 versiooni sertifikaat
  • Kõigile Kotányi BIO toodetele on omistatud sertifikaat vastavalt EL mahetootmise reglemendi nõuetele (EG-ÖKO Verordnung)

Säilitamine, ladustamine, maitseainete ja -segude säilivusaeg

Tooteid tuleb säilitada toatemperatuuril kuivas ja pimedas ruumis.

Oma hügroskoopsete omaduste tõttu imavad maitseained väga kergesti niiskust. Kindlasti tuleks säilitamisel vältida õhuniiskust üle 60%. Mida madalam on temperatuur ruumis, kus maitseaineid hoitakse, seda parem. Kuid kindlasti tuleks vältida maitsetaimede säilitamist temperatuuril alla 0°C.

Peenestamata maitseainete omadused muutuvad vähem kui peenestatud – võrdluseks võib öelda, et jahvatatud maitseained kaotavad lõhna kiiremini kui peenestamata vürtsid.

Kui maitseaineid säilitatakse sobivates tingimustes ja toodete niiskustase vastab nõuetele, siis need rikneda ei saa. Siiski lenduvad pikal säilitamisel maitseainetest eeterlikud õlid ja vürtsid kaotavad oma tugeva maitse.