Klassikalised veiseliharullid

Klassikalised veiseliharullid

Valmistusaeg: 45 - 60 min
Raskustase: mittel
4 portsjoni jaoks vajate:

4 veiselihatükki, á 120 g,

Kotányi soola ja pipart,

2 porgandit,

100 g suitsupekki,

marineeritud kurke,

2 sibulat,

6 sl taimeõli,

1 sl sinepit,

kuupideks lõigatud porgandite, sibulate ja selleri segu,

1/4 l punast veini.

Veiselihatükid vasardage, maitsestage soola ja pipraga. Porgandid koorige ja lõigake piklikeks tükkideks. Pekk lõigake ribadeks. Keetke porgandid ja pekk kergelt läbi. Marineeritud kurgid lõigake ribadeks. Kuumutage pannil 2 spl õli ja praadige selles sibulakuubikud. Jahutage ja asetage praetud sibul vasardatud lihatükkidele, lisage ka porgandid, pekiribad ja kurgid. Keerake lihatükid täidise ümber rulli ja kinnitage rullid hambatikkudega. Maitsestage soola ja pipraga.

Kuumutage pannil õli ja praadige selles veiseliharullid. Lisage porgandi-, sibula- ja sellerikuubikud, ülejäänud sibulad ja praadige veel lühikest aega. Valage juurde vein, katke kaanega ja hautage kaane all ligikaudu 50 minutit. Selle roa juurde sobivad suurepäraselt makaronid.