Kerged kevadrullid Vietnamist

Kerged kevadrullid Vietnamist

Valmistusaeg: 30 - 45 min
Raskustase: lihtne

Sageli vietnamipärasteks kevadrullideks nimetatavat delikatessrooga pakutakse enamasti kui suupistet, kuid kuumadel suvepäevadel sobib see ka värskendava põhiroana.

24 portsjoni jaoks vajate:

Kevadrullide valmistamiseks:

24 riisipaberit (riisilehte).

Köögiviljatäidise valmistamiseks:

300 g kurki,

200 g porgandeid,

100 g sibulapealseid,

200 g Iceberg salatit,

200 g idandatud mung-ube,

1 punt piparmünti,

Kotanyi basiilikut,

koriandrit.

Lihatäidise valmistamiseks:

350 g kanaliha või veisehakkliha,

1 küüslauguküüs,

1 punase kibeda paprika kaun,

3 sl õli,

3 sl punase kibeda paprika magus kastet,

2 sl rohelise sidruni mahla.

Kurgid, porgandid ja sibulad lõigake peenikesteks 6 cm pikkusteks ribadeks. Salat ja munga-oaidud peske ja kuivatage. Maitsetaimed lõigake peeneks. Maitsestage köögivili soola ja pipraga. Küüslauk ja kibeda paprika kaun peenestage. Kuumutage hiina pannil õli. Praadige pannil kas hakkliha või väikesteks tükkideks lõigatud kanaliha. Lisage lihale küüslauk ja kibeda paprika kaun ning praadige koos paar minutit. Valage juurde kibeda paprika magus kaste ja praadige liha veel 2–3 minutit suurel kuumusel. Maitsestage soola ja rohelise sidruni mahlaga. Valage madalasse laia kaussi natuke leiget vett ja hoidke selles 1-2 minutit 3-4 lehte riisipaberit, et need pehmeks muutuks. Võtke välja ja laske korralikult kuivada. Tõstke täidis riisipaberile nii nagu teile meeldib – salat, maitsetaimed, köögivili ja kanaliha või veisehakkliha. Murdke mõlemad riisipaberi servad täidise peale ja keerake tugevasti rulli. Kasutamata riisipaberitlehti ja valmis kevadrulle hoidke niiskete paberrätikute vahel.

Serveerige sojakastmega.