Roheline supp tilli-manna klimpidega

Roheline supp tilli-manna klimpidega

Valmistusaeg: 30 - 45 min
Raskustase: lihtne

4 portsjoni jaoks vajate:

1/2 l köögiviljapuljongit,

1/4 l vahukoort,

2 sl võid,

1 sibul,

1 küüslauguküüs,

peterselli,

1 sl Kotanyi tilli,

1 tl Kotanyi estragoni,

pisut sidrunimahla,

soola.

Tilli-mannaklimpide valmistamiseks

70 g mannat,

60 g võid,

1/4 l piima,

1 muna,

1 sl Kotanyi tilli,

värskelt riivitud muskaatpähklit,

soola.

Ajage piim koos maitseainete ja võiga keema. Nõristage sisse manna ja keetke tasasel kuumusel, kuni mass ei kleepu poti seinte külge, laske pisut aega jahtuda. Lisage muna ja till, segage ja laske massil jahtuda. Saadud massist vormige klimbid ja keetke umbes 8 minutit soolaga maitsestatud vees, kuni klimbid tõmbuvad kõvemaks. Koorige sibul ja küüslauk, peenestage ja praadige võis. Hakkige petersell jämedateks tükkideks ja segage ülejäänud taimedega. Valage juurde köögiviljapuljong ja vahukoor. Maitsestage soola ja roosa pipraga. Keetke tasasel tulel umbes 10 minutit. Maitsestage sidrunimahlaga ja püreestage blenderiga.