Kapsasõõrikud sibulakastmega

Kapsasõõrikud sibulakastmega

Valmistusaeg: 45 - 60 min
Raskustase: mittel

4 portsjoni jaoks vajate:

300 g peakapsast,

2 sl maisiiduõli,

1 peenestatud sibul,

4 sl kohupiima,

1 munakollane,

1 tl maisitärklist,

1 sl Kotanyi murulauku,

soola, Kotányi pipart,

jahu, muna ja kuivikupuru paneerimiseks,

õli küpsetamiseks.

Sibulakastme valmistamiseks:

1 sl taimeõli,

1 peenestatud sibul,

1 pisut palsamiäädikat,

1/4 l küpsetusvedelikku,

1 tl Kotányi majoraani.

Kapsas lõigake peeneks. Kuumutage pannil õli ja praadige õlis kapsas ja sibul. Tõstke tulelt ja laske jahtuda. Jahtunud kapsa-sibulamassile segage juurde kohupiim, munakollane, maisitärklis ja murulauk. Maitsestage soola ja pipraga ning laske umbes tund aega külmikus seista. Kapsamass võtke külmikust välja ja vormige sellest väikesed pallikesed. Veeretage pallikesi jahus, munas ja kuivikupurus. Valage pannile piisavalt palju õli, kuumutage ja keetke kapsasõõrikud kuumas õlis krõbedaks. Üleliigne õli eemaldage sõõrikutelt salvrätikuga.

Vahepeal valmistage sibulakaste. Kuumutage pannil õli ja praadige õlis sibulad. Piserdage sibulatele palsamiäädikat ja valage juurde küpsetusvedelikku. Ajage keema ja keetke ligikaudu 3 minutit. Maitsestage soola, pipra ja majoraaniga.

Valage kapsasõõrikutele sibulakaste ja serveerige taldrikutel.