Sparglisalat suitsuforellipallikestega

Sparglisalat suitsuforellipallikestega

Valmistusaeg: 30 - 45 min
Raskustase: lihtne
4 portsjoni jaoks vajate:

2 suitsuforellifileed,

soola,

sidrunimahla,

1 tl peenestatud tilli,

2 sl hapukoort,

1 punt sparglit,

Kotányi pipart,

3 sl valget palsamiäädikat,

2 sl oliiviõli.

Eemaldage forellifileelt nahk ja lõigake kala suutäiesuurusteks tükkideks. Maitsestage soola ja sidrunimahlaga, segage juurde till ja hapukoor. Asetage külmikusse ja hoidke seal 30 minutit. Võtke külmikust välja ning vormige massist väikesed pallikesed. Spargel koorige ja lõigake parajateks tükkideks. Keetke sparglit lühikest aega soolaga maitsestatud vees ja kurnake. Veel soojad sparglid maitsestage soola ja pipraga, piserdage peale palsamiäädikat ja oliiviõli. Laske 10 minutit marineerida. Sparglisalat serveerige forellipallikestega.