Kapsasupp pekitükkide ja köögiviljaga

Kapsasupp pekitükkide ja köögiviljaga

Valmistusaeg: 30 - 45 min
Raskustase: mittel

4 portsjoni jaoks vajate:

1 väike peakapsas,

50 g suitsupekki,

1 porgand,

1 väike sellerijuurikas,

1 pastinaak,

4 sl taimeõli (või searasva),

1 peeneks lõigatud sibul,

1 peenestatud küüslauguküüs,

2 sl jahu,

1,5 l veisepuljongit,

soola, Kotányi pipart,

köömneid,

1 sl Kotányi nõmm-liivateed,

1 sl Kotányi peterselli,

pisut valge veini äädikat,

4 sl hapukoort.

Kapsas puhastage, lõigake välja juurikas, kapsalehed lõigake peeneks. Suitsupekk lõigake väikesteks kuubikuteks. Porgand, seller ja pastinaak koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Supipotis kuumutage taimeõli või searasv ja praadige pekitükid, sibulad ja küüslauk, lisage kapsas, juurvili ja röstige lühidalt. Riputage peale jahu ja röstige veel pisut aega. Valage juurde veisepuljong. Maitsestage soola, pipra, köömnete ja keetke ligikaudu 20 minutit. Lõpuks lisage nõmm-liivatee ja petersell ning maitsestage valge veini äädikaga.

Supp valage taldrikutesse ja soovi korral lisage maitseks hapukoort.